Ny asidra acetic, CH3COOH, dia ranon-javatra tsy misy loko, mivadibadika amin'ny hafanana manodidina. Ny fitambarana madio, asidra acetika glacial, dia manana ny anarany noho ny endriny kristaly toy ny ranomandry amin'ny 15,6 ° C. Amin'ny ankapobeny, ny asidra acetic dia vahaolana 6 N (36%) na vahaolana 1 N (eo amin'ny 6%). Ireo na fanosotra hafa dia ampiasaina amin'ny famenoana asidra acetika amin'ny sakafo. Ny asidra acetic dia asidra mampiavaka ny vinaingitra, ny fifantohana amin'ny 3,5 ka hatramin'ny 5,6%. Ny asidra acetika sy ny acetate dia misy amin'ny ankamaroan'ny zavamaniry sy ny vatan'ny biby amin'ny habetsahana kely nefa azo tsapain-tanana. Izy ireo dia mpanelanelana metabolika mahazatra, novokarin'ny karazana bakteria toy ny Acetobacter ary azo atambatra tanteraka avy amin'ny gazy karbonika amin'ny alàlan'ny zavamiaina bitika toy ny Clostridium thermoaceticum. Ny voalavo dia mamorona acetate amin'ny tahan'ny 1% amin'ny lanjany isan'andro.

Amin'ny maha ranon-javatra tsy misy loko miaraka amin'ny fofona vinaingitra mahery, manindrona, mampiavaka azy, dia ilaina amin'ny dibera, fromazy, voaloboka ary tsiron'ny voankazo. Kely kely ny asidra acetika madio toy izany no ampiasaina amin'ny sakafo, na dia sokajian'ny FDA ho fitaovana GRAS aza izy io. Noho izany dia azo ampiasaina amin'ny vokatra tsy voarakotry ny famaritana sy ny fenitry ny maha-izy azy. Ny asidra acetika no singa fototra amin'ny vinaingitra sy ny asidra pyroligneous. Amin'ny endrika vinaingitra, mihoatra ny 27 tapitrisa lbs no nampiana sakafo tamin'ny taona 1986, ary mitovy ny habetsaky ny ampiasaina ho asidra sy fanafody. Raha ny marina, ny asidra acetic (toy ny vinaingitra) dia iray amin'ireo mpanandrana voalohany indrindra. Ny vinaingitra dia ampiasaina betsaka amin'ny fanomanana salady sy mayonnaise, marikivy fanosotra sy mamy ary saosy sy catsups maro. Izy ireo koa dia ampiasaina amin'ny fanasitranana ny hena sy amin'ny fametahana legioma sasany. Amin'ny fanamboarana ny mayonnaise, ny fampidirana ampahany amin'ny asidra acetic (vinaingitra) amin'ny sira-na siramamy-jolk dia mampihena ny fanoherana ny hafanana amin'ny Salmonella. Ny fitambaran'ny rano mamatotra ny saosisy dia matetika ahitana asidra acetika na sira sodium, fa ny calcium acetate kosa dia ampiasaina mba hitehirizana ny firafitry ny legioma voatetika.